Blueberry 101

珍妮·吉本斯

夏天的水果季节继续前进,从草莓到同样精致的蓝莓。蓝莓是如此多才多艺。你可以用它们做果酱,加入新鲜的沙拉,做天堂蓝莓松饼,或者把它们做成美味的猪肉釉料。有时很难在它们变得糊状之前全部使用。这就是适当的处理和冷冻技术发挥作用的地方。

这是独家新闻:

蓝莓应该很结实,干燥的,丰满光滑的皮肤,相对没有叶子和茎干,应该是深紫蓝色到蓝黑色。它们上面有银色的涂层,叫“花开”;这是浆果上的天然蜡状保护涂层。检查你的蓝莓。它们应该结实,不粘糊状,并有诱人的气味。容器内不应有任何泄漏的果汁;这可能表明水果有瘀伤。

当你把他们带回家的时候,立即冷藏浆果,但不要让任何水分和蓝莓一起积聚在蛤壳里。水分是这些漂亮水果的敌人。打开容器,让浆果在冰箱里变干,如果你看到任何凝结。

在你打算使用它们之前先清洗它们,因为洗涤会使水果的皮变硬。

立即清除浆果上的糊状或发霉的浆果,这样剩下的浆果就不会变质。如果在冰箱里保持干燥,它们将持续大约10天。

如果你不能一直吃它们,或者你想全年都吃蓝莓松饼和甜点,冷冻是一个简单的选择。成功冷冻的秘诀是使浆果完全干燥和未洗。把你的衣服完全擦干,单层未洗的浆果放在一个有边缘的饼干片上(防止浆果四处滚动),然后冷冻。一旦它们变硬了,你可以把它们放在一个冷藏箱或者一个带拉链的袋子里,只需倒出你的食谱所需的量。在使用前先将其冲洗一下,他们准备好加入你的食谱了!

如果你在速食面包上加浆果,像松饼或咖啡蛋糕,你可能会注意到你的蓝莓会飘到面包的顶部。你可以阻止这个,做一个松饼,松饼上均匀地散布着美丽的蓝色小片,把洗净的浆果倒入一把面粉中,然后加入你的食谱。把涂好的浆果轻轻地放入面糊中,面粉会在他们做饭的时候把他们锁好。不要再在普通松饼上涂蓝莓酱了!简单的,蓝莓精华。对于很多好的食谱,去网址:http://www.blueberrycouncil.com/

蓝莓是一种很好的烹饪食物,它们的简单准备使它们很容易添加到你的饮食中。它们被认为是“超级食品”,因为它们具有卓越的抗氧化剂,能够防止细胞对身体的损害,冷冻不会改变或破坏这种品质。利用这个附加到丰富的篮子和美味的蓝莓全年!

图片由免费数字照片.net

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